Pour débuter :

Foie gras torchon, cerise

Entrées

Maquereau fumé, asperge, citron
Gnuddi, girolles, petits pois, épinards sauvages

Plats

Maigre de ligne, minestrome de printemps
Poitrine de cochon basque, betterave, navet

Desserts

Napoléon, miel à la truffe d'été
Tarte noisettine à la fraise
Panacotta à la grappa, framboise, amandes fraîches