Menu Bar à vins


CHARCUTERIES

Terrine de campagne, piccalilli - 10 €

Ventrêche de porc de Bigorre, pane carasau, romarin - 12 €

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ANTIPASTIS

Burrata, pêche, basilic pourpre, balsamique - 16 €

Salade de haricots coco, anchois fumés, girolles pickles - 12 €

Salade d'aile de raie, chou pointu, câpres - 12 €

Poireau vinaigrette, sabayon au vin jaune - 10 €

Nuggets de ris de veau, mayonnaise fumée - 10 €

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PASTA

Papardelle, ragoût d'agneau, citron confit, olives Kalamata - 14 € 

Tortellini à la ricotta, petit pois, beurre noisette - 14 €

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POISSONS

Brittany blue lobster roll - 24 €

Merlu, petits pois, pamplemousse - 16 €

Lieu jaune, tomates cerises, haricots coco, amandes fraîches - 16 €

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VIANDES

Caille, crémeux de pomme de terre, artichaut - 18 €

Tête de cochon, haricot plat, graine de moutarde - 16 €

Veau, asperges blanches, jaune d'oeuf fumé, fromage Gwell - 15 €

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FROMAGES Affinés

Fromages des Îles Britanniques affinés chez Neal’s Yard Dairy (1/2/3/4) 10/12/14/16

  • Cheddar de Keen, lait cru de vache, Sommerset, UK
  • Colston Basset Stilton, lait de vache pasteurisé, Nottinghamshire, UK
  • Innes Log, lait cru de chèvre, Highfields farm, Staffodrshire UK
  • Durrus, lait de vache, Coomkeen, West Cork, Ireland

Accord, 3 verres (6cl/verre) +16 €

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DESSERTS

Sorbet fromage blanc à la fleur de sureau, crumble d'amande - 8 €

Pot au chocolat, caramel au fruit de la passion - 9 €

Panna cotta au sureau, cerises, sablé Breton - 9 €

Tarte amandine aux abricots, glace aux herbes - 9 €

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